Soudjouk (cuisine moyenne-orientale) : Le soudjouk ou soudjouq est une saucisse sèche épicée dont il existe de multiples variétés dans les pays balkaniques, au Moyen-Orient et jusqu'en Asie centrale, où elle porte les noms suivants : En turc : sucuk; en bulgare : суджук ; en albanais : sugjuk/suxhuk ; en serbo-croate : sudžuk/суџук ; en arabe : سجق ; en grec moderne : σουτζούκι, soutzouki ; en kirghize : чучук ; en kazakh : шұжық ; en arménien : սուջուխ (soudjoukh) ou երշիկ (erchik) ; ...
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