Soupe à la graisse : La soupe à la graisse est une spécialité culinaire normande (Voir Normandie).
Cette soupe où la graisse normande remplace la viande aurait été imaginée à la fin du XVIIIe siècle (en 1789), par un curé de Caen, lors d’un hiver particulièrement rigoureux.
Il s’agit, actuellement, d’une soupe composée de pommes de terre, oignons et d’autres légumes tels que carottes, poireaux, navets ou haricots à laquelle on ajoute de la graisse normande dans une proportion de 30 gram...
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