Stoemp (cuisine belge) : Le stoemp est un plat cuisiné à Bruxelles depuis le XIXe siècle (et probablement avant, l'usage de la pomme de terre étant attesté dès le XVIe siècle en Principauté de Liège, et sa culture attestée dans les Pays-Bas autrichiens au XVIIIe siècle).
Le « stoemp » est un mélange flamand de pomme de terre cuites à l'eau, puis écrasées, et de légumes ( chou de Savoie, chou rouge, parfois céleri) coupés menu.
La bouillie obtenue est souvent additionnée de dés de lard r...
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