Stollen (pâtisserie allemande) : Le Stollen est une sorte de pain brioché allemand aux fruits confits et aux diverses épices (vanille, cardamome, zeste de citron, fleur de muscade), traditionnel à Noël, dont il existe plusieurs recettes. Le Stollen le plus connu est celui de Dresde.
On le fabrique aussi en Belgique et au Luxembourg.
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