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Spanish Strangozzi (cuisine italienne) : Les strangozzi ou stringozzi sont une variété de pâtes de farine de blé essentiellement consommée dans la région de l'Ombrie et les zones limitrophes. Ce sont des pâtes longues, de section rectangulaire. Elles sont généralement servies accompagnées de truffe noire de production locale, de ragù ou encore de sauce à base de tomate.
Les strangozzi bénéficient de l'appellation « Produit agroalimentaire traditionnel ».
Le nom de cette variété de pâtes est iss...
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