Suimono (cuisine japonaise) : « Suimono » (en japonais : 吸い物, 吸物, 吸いもの ou すいもの) est un terme japonais qui peut se traduire par « quelque chose qui se mange sous forme de bouillon ». Il s'agit d'une technique culinaire, qui, avec le terme shirumono (汁物), recouvre l'ensemble des soupes du Japon.
Traditionnellement, les shirumono accompagnent le riz/repas (énoncé sous le terme générique de gohan) alors que les suimono le saké. En règle général, les suimono sont ainsi composées de fruits de mer et d...
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