Tallarín saltado (cuisine péruvienne) : Le tallarín saltado est un plat typique de la cuisine péruvienne, présent sur la carte des restaurants chifa (ou chaufa), qui sont des établissements proposant de la cuisine des immigrants au Pérou (des Asiatiques surtout).Le tallarín saltado est fait à base de riz frit ou de nouilles sautées (parfois des wontons frits).Le nom du plat tallarin saltado (littéralement nouilles sautées) vient de la technique connue sous le nom de " sauté " (saltado), par laqu...
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