Tamari (sauce) : D’origine japonaise, la sauce tamari ressemble à s’y méprendre à la sauce soja chinoise. Pourtant elles sont différentes.
Comme pour la sauce soja, la sauce tamari tient son origine de la longue fermentation des fèves de soja. Mais à la différence de la sauce soja, la sauce tamari ne contient pas de blé qui adoucit son goût. Elle est donc un condiment pur soja fermenté, et 100% sans gluten.
Le top est évidemment de la choisir bio pour s’assurer qu’elle ne soit pas faite à base d...
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