Tarama : Le tarama (mot venant du grec moderne tarama signifiant « œufs de poisson salés ») est une préparation culinaire traditionnelle du bassin méditerranéen chaud, à base d'œufs de poisson crus - en général de mulet, tacaud ou de cabillaud, parfois légèrement fumés, auxquels on rajoute de la mie de pain trempée dans du lait, de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive.
Le tarama a une couleur rosée, due à la présence des œufs de poissons dans la préparation qu...
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