Tarte meringuée : La tarte meringuée est une tarte chemisée de meringue italienne.
La plus courante est la tarte meringuée au citron. C'est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron. Elle ne comprend aucun fruit. La crème est un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. C'est cette crème qui donne à la tarte son goût acidulé. Elle est complétée par une meringue italienne.
Voir Meringue et Tarte.
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