Pouvant atteindre 3,70 mètres, le taupe vit généralement entre deux eaux.
Ce poisson est pêché toute l'année, mais surtout de mai à septembre, lors de sa migration vers la côte, par les pêcheurs de l’île d'Yeu (Atlantique).
Vendu, sous le nom de « veau de mer », en longe, en darnes ou en tranches comme le thon, i...
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