Tavuk göğsü (cuisine turque) : Le Tavuk göğsü (tavukgöğsü : « poitrine de poulet ») est un dessert turc, une sorte de pudding au lait à base de poulet.
Il est devenu l'un des plats les plus fameux servi aux sultans ottomans du palais de Topkapi et il est aujourd'hui considéré comme le « plat signature » de la Turquie.
La version traditionnelle est faite à base de viande de poulet, de préférence des chapons fraîchement abattus. La viande est adoucie par la cuisson et préparée en fines ri...
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