Tembleque (cuisine portoricaine) : Le tembleque est un pudding de noix de coco. C'est l'un des desserts les plus populaires de la cuisine portoricaine.
Ingrédients : Le tembleque est fait en cuisant de la crème de coco, du lait de coco, de la crème double (facultatif), du sel, de la fécule de maïs, du sucre, souvent de l'eau de fleur d'oranger et garni de cannelle moulue.
Le tembleque peut également être garni de sirop à base de miel, de vanille, de rhum, de vin de xérès, de figues hachées, d'ép...
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