Tofu

Tofu : Le tofu est un produit de base de l’alimentation d’Extrême-Orient et surtout japonaise.
Le tofu est une sorte de pâté de fèves de soja trempées puis réduites en une purée qui est ensuite bouillie et tamisée.
Il est vendu en cubes d'environ 300 grammes. L’origine et l’étymologie de tofu vient de doufu. Originaire de Chine, on le retrouve dans la cuisine mongole deux siècles avant Jésus-Christ. Le tofu est une sorte de pâté de fèves de soja trempées puis réduites ...