Totsche : À Russ, dans la vallée de la Bruche en Alsace, la galette de pomme de terre se nomme totsche.
Les totsche sont préparées avec de belles et de grosses pommes de terre, de gros oignons, beaucoup de persil, du sel et du poivre et de la farine, c’est la recette de tradition.
Il existe une fête de la totsche qui se déroule le troisième dimanche de juillet.
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Galette de pomme de terre.