Touradisse : La touradisse est une pâte de maïs torréfiée. Autrefois et parfois même encore les campagnards bigourdans (*) et même plus généralement gascons, mangeaient diverses bouillies dont le nom générique était « pasta » lasta blanca, une pâte faite de farine de maïs non torréfié.
La pasta torrada ou « touradisse » est une pâte faite de farine de maïs torréfié.
La pasta néra pâte cuite à l’eau de boudin et la pasta grassa ou « pastet » en gascon, pâte faite avec les restes graisseu...
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