Urnebes (cuisine serbe) : L’urnebes (serbe cyrillique : Урнебес, signifiant » désordre « ) est un type de pâte à tartiner ou de salade caractéristique de la cuisine serbe prédominante dans la ville de Niš et le sud de la Serbie. Il est fait de fromage blanc, de kajmak et de piments forts, avec du sel et d’ autres épices.
Dans le sud de la Serbie, l’urnebes est préparé avec des piments hachés, tandis que des piments secs moulus (appelés aleva) sont utilisés ailleurs, lui donnant une couleur rouge. Selon le type et la quantité de piments, les urnebes peuvent varier de doux à très piquant.
Habituellement, il est servi en accompagnement d’une viande grillée ou au barbecue. Parfois, l’ail est utilisé.
