Uszka (cuisine polonaise) : Les Uszka sont de petites boulettes polonaises (une version très petite et tordue du pierogi) gui sont généralement remplies de délicieux champignons forestiers sauvages et/ou de viande hachée ou émincée.
Autres noms : en polonais Vushka, en ukrainien : Вушка, en biélorusse : Вушкі, ce qui signifie « petites oreilles ».
Ils sont généralement servis avec du bortsch (en polonais barszcz), bien qu’ils puissent être consommés simplement avec du beurre fondu et des herbes (généralement de la ciboulette) parsemées. Lorsqu’ils sont végétariens (rempli uniquement de champignons ou d’oignons), ils font partie des plats traditionnels du réveillon de Noël en Pologne, en Ukraine et en Biélorussie, et sont soit ajoutés dans la soupe, soit consommés en accompagnement de divers plats.
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