Vanneau (oiseau)

Vanneau (oiseau) : Le vanneau est un oiseau échassier de la taille du pigeon (famille des Charadriidés - Nom scientifique : Gallinula chloropus), au plumage noir vert brillant et blanc et à la huppe noire, qui vit en plaine.
Le vanneau huppé est un oiseau remarquable par la beauté de son plumage et la finesse de sa chair.
À la fin du XVIIIe siècle, Anthelme Brillat-Savarin lui fit une grande réputation gastronomique, et l'Église, quant à elle, le considérait comme maigre. Gros comme un ...