Vernon : « Vernon » est, en cuisine classique, le nom d’une préparation de petites pièces de boucherie sautées, garnies de fonds d’artichaut surmontés de pointes d’asperge, de navets farcis de purée de pomme de terre et de pommes fruits, évidées et emplies de petits pois étuvés au beurre .
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