Viandox : Le Viandox (marque déposée) est un assaisonnement proposé par l’industrie agroalimentaire. C’est une sauce salée, avec un peu d’extrait de viande et aromatisée. Il a été mis au point selon un procédé inventé par Justus von Liebig. Il peut servir par exemple de sauce pour un plat de pâtes. Il est produit par l’entreprise Unilever qui le commercialise sous la marque Knorr.
Le Viandox est comparable à certains autres produits :
– L’Oxo de Campbell’s, que l’on trouve notamment en Belgique.
– Le bouillon de Maggi, produit par Nestlé.
– le Bovril d’Unilever, pour le Royaume-Uni et le Canada entre autres.
Sa composition est par ordre décroissant : eau, sel, extrait de levure, colorants : caramel (E150a – E150c), sauce soja (eau, fèves de soja, blé, sel), exhausteurs de goût : glutamate de sodium, inosinate et guanylate de sodium, acidifiants : acide citrique et acide lactique, extrait de viande de bœuf, extrait d’épices (fenugrec, livèche), arômes (dont du céleri).
