Welsh rarebit (cuisine anglaise) : Le welsh rarebit est une spécialité culinaire britannique composée d’une tranche de pain de mie grillée, nappée de fromage cheshire (ou de cheddar) fondu dans de la bière blonde avec de la moutarde anglaise et du poivre.
Le toast garni est passé sous le grill et servi brûlant.
En Grande-Bretagne, le pain est doré à la graisse fine de rognon de veau. Il constitue un en-cas du matin ou du soir et s’accompagne exclusivement de bière.
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