Xamango : Le Xamango est une spécialité basque composée de cubes de talon de jambon de Bayonne braisé et de jus de veau truffé, surmontés d’une épaisse couche de purée de pommes de terre.
Un site dédié à l'art culinaire et à la haute gastronomie
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Xamango : Le Xamango est une spécialité basque composée de cubes de talon de jambon de Bayonne braisé et de jus de veau truffé, surmontés d’une épaisse couche de purée de pommes de terre.