Zigni (cuisine érythréenne) : Le zigni est un ragoût populaire érythréen et éthiopien (appelé aussi wat ou tisebhi en tigrigna*) à base de viande, tomates, oignons rouges et du bérberé (un mélange d'épices). La viande peut être du bœuf, de l'agneau, de la chèvre ou du poulet et généralement placée sur une assiette d'injera, un type de crêpe ou de pain plat sans levain à base de farine de teff.
Le zigni peut être mangé pour le déjeuner ou le dîner. Le plat nécessite un temps relativement long ma...
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