Lexique culinaire

Millefeuille classique à la vanille

Vanneau huppé

Œufs de vanneau huppé

Sablé Milliardaire

Vengerons tout juste pêchés

Vengeron

Fond de volaille

Passage du fond blanc de volaille

Préparation du fond de veau

Fond de veau brun

Fougasse sucrée d’Aigues-Mortes

Fougasse de Foix

Fougasse aux lardons et comté

Fougasse jambon-olives-mozzarella

Fougasse aux lardons et poivrons rouges

Fougasse aux olives vertes

Fougasse aux olives noires

Fougasse aux lardons et romarin

Jambonneau fumé cuit au foin

Poulet fermier cuit en croûte de foin

Rôti de bœuf cuit au foin

Selle d’agneau au foin

Foin de Crau

Récolte du foin de Crau

Pizza bianca

Focaccia gratinée à la ricotta et aux brocolis

Focaccia au saumon fumé et fromage certosa

Focaccia aux poivrons verts, tomates cerises et mozzarella

Foccacia au jambon de Parme

Focaccia aux tomates cerises