Faim

Faim : n. f. La faim est une sensation qui se produit quand le niveau de glycogène dans le foie tombe sous un certain niveau, précédant habituellement le désir de manger.
(Le glycogène est une matière glucidique de réserve des cellules animales susceptible d’élaborer le glucose).
Cette sensation, souvent déplaisante, provient de cellules sensibles à une très faible chute de la glycémie, localisées dans l’hypothalamus (Voir ce mot), puis est libérée par des récepteurs dans le foie. Bien qu’un être humain puisse survivre plusieurs semaines sans manger, la sensation de faim commence en général après quelques heures sans manger. Quand les contractions liées à la faim commencent dans l’estomac, le sujet éprouve parfois des douleurs dans l’antre de l’estomac, phénomène appelé « faim douloureuse », qui ne commence pas avant 12 à 24 heures suivant la dernière absorption de nourriture.
La satiété est une sensation que l’on ressent lorsqu’on n’a plus faim, après manger ; elle est également conditionnée par l’hypothalamus. Cette sensation est notamment commandée par une hormone : la cholécystokinine.

Voir aussi Faim ; Abat-faim ; Claque-faim ; Crève-la-faim ; Meurt-la-faim sous Argot de bouche.