Ionone : n. f. L'ionone est un cétone isomèrique de l'irone, corps synthétique à odeur de violette, utilisé en parfumerie. L'ionone est un composé chimique de formule C13H20O, appartenant à la famille des terpènes et des composés aromatiques. À température ambiante, il s'agit d'un liquide jaune pâle à l'odeur boisée et fruitée. Il s'agit d'un des composés de base de la production de rétinol. Elle est un mélange de deux formes : α-ionone et β-ionone qui peuvent être synthétisées à partir du citr...
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