Piquant : n. m. Le piquant est l’activation de récepteurs de la douleur de la langue par certaines molécules comme la capsaïcine du piment ou la pipérine du poivre noir. On emploie aussi le terme « piquant » comme qualificatif pour désigner un élément extrêmement acide.On dit aussi d'un une boisson ou une eau gazeuse qu'« elle pique », c'est-à-dire qu'elle provoque une sensation agressive dans la bouche.Le goût piquant se retrouve dans le citron ou le vinaigre, mais aussi dans un fruit ...
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