Ustensiles et vocabulaire technique

Évidoir : n.m.  Un évidoir est un ustensile qui permet de retirer facilement et rapidement le cœur et les pépins […]

Étuve : n.f.  Une étuve est une sorte de four hermétique à température constante (150 °C environ), destiné à la […]

Extracteur vapeur : n.m.  Un extracteur de jus à vapeur est un récipient en acier inoxydable constitué de trois parties […]

Étrogneur : n.m.  L’étrogneur est un outil cylindrique qui sert retirer le cœur de pomme ou de l’ananas. Grâce à […]

Étamine à décanter : n.f.  Une étamine à décanter est un ustensile le plus souvent en inox, qui sert à […]

Étamine : n.f.  Une étamine est un fin linge de tissu peu serré employé pour passer un jus, un bouillon, […]

Essoreuse à salade : n.f.  Une essoreuse à salade est un ustensile qui permet d’égoutter parfaitement la salade après l’avoir […]

Éplucheur à melon : n.m.  L’éplucheur à melon professionnel en inox est composé de 4 couteaux en inox de diamètre […]

Épluche-légumes : Un épluche-légumes (aussi appelé « éplucheur ») est un ustensile de base de la cuisine qui permet d’éplucher […]

Entonnoir à piston : n.m.  Un entonnoir à piston est un entonnoir classique muni d’un piston qui permet d’arrêter l’écoulement […]

Entonnoir : n.m.  Un entonnoir est un ustensile destiné à faciliter le transvasement des liquides dans des bouteilles ou des récipients […]

Enrobeuse : n.f.  Une enrobeuse est une machine très utilisée en pâtisserie. Elle permet de recouvrir de chocolat fondu ou de […]

Emporte-pièce : n.m.  Un emporte-pièce est un ustensile en fer-blanc, en acier inoxydable ou en matière synthétique, rond, demi-circulaire, ovale […]

Éminceur : n.m.  Un éminceur manuel, ou hachoir manuel, est un petit appareil composé d’un réservoir et d’un couvercle muni […]

Égrugeoir : n.m.  Un égrugeoir est un petit mortier en bois dur (buis, le plus souvent), dans lequel on broie […]

Égouttoir : n.m.  Un égouttoir est un support formé d’un treillis ou d’une claie en bois, en fer étamé, en […]

Égoutter : v.tr.  « Égoutter », c’est laisser s’écouler l’eau retenue par un aliment cru que l’on vient de laver ou par un […]

Écumoire : n.f.  Une écumoire est un ustensile de cuisine qui est une large cuillère ronde, plate ou légèrement incurvée, percée […]

Écumer : v.tr.  « Écumer », c’est enlever l’écume qui se forme à la surface d’un liquide ou d’une préparation […]

Écuelle : n.f.  Une écuelle est un petit récipient rond et creux, sans rebord, destiné à recevoir des liquides ou […]

Écailleur japonais : n.m.  Un écailleur japonais est un instrument composé d’un manche et d’une ou de plusieurs petites lames […]

Écailleur : n.m. Un écailleur (parfois appelé  « écailleux ») est un ustensile qui permet de retirer les écailles des […]

Eau oxygénée : n.f.  L’eau oxygénée est une solution aqueuse de peroxyde d’hydrogène (H2O2), dans les proportions indiquées par le […]

Duralex :  (marque déposée) Objet marquant des décennies 1960-70, le verre Duralex a vu le jour à La Chapelle-Saint-Mesmin (département […]

Douille : n.f.  Une douille est un ustensile en forme de cône tronqué que l’on met dans une poche de […]

Doseur à spaghettis : n.m.  Le doseur à spaghettis est un ustensile indispensable pour les amoureux des spaghettis. Habituellement fabriqué […]

Verre doseur : locut.  Aussi appelé verre mesureur ou verre gradué, le verre doseur est un ustensile de cuisine gradué […]

Doseur : n.m.  Un doseur est un appareil permettant de faire des dosages de liquides ou d’ingrédients – Doseur de […]