Wagotine (confiserie) : La wagotine d’Uckange est une spécialité pâtissière de la ville d’Uckange (département de la Moselle, Nord-est de […]
Lexique culinaire
Forestine de Bourges (confiserie)
Forestine de Bourges (confiserie) : En 1879 naissait le premier bonbon de sucre cuit fourré, la Forestine. Son nom s’inspire de […]
Beurre de cacahuètes
Beurre de cacahuètes : Le beurre de cacahuètes ou beurre d’arachide est une pâte à tartiner faite à base d’arachides. […]
M&M’s (confiserie)
M&M’s (confiserie) : M&M’s est une marque de confiserie, d’origine américaine, appartenant à Mars Incorporated, utilisée pour des dragées au […]
Lait écrémé
Lait écrémé : Un lait écrémé est un lait standardisé dont le taux de matières grasses est ajusté à un maximum de 0,5 %. L’industrie […]
Chocolat au lait
Chocolat au lait : Le chocolat au lait est un chocolat contenant usuellement entre 25 % et 40 % de […]
Twix (confiserie)
Twix (confiserie) : Twix est une barre chocolatée fabriquée par Mars Incorporated (Voir Mars). Elle est constituée d’un biscuit en […]
Tic tac (confiserie)
Tic tac (confiserie) : « Tic tac » est une marque déposée de petites dragées fabriquées par le confiseur italien Ferrero. La […]
Chupa Chups (confiserie)
Chupa Chups : Chupa Chups est une marque de sucettes créée en 1958 par l’Espagnol Enric Bernat, actuellement détenue par […]
Mon Chéri (confiserie)
Mon Chéri (confiserie) : « Mon Chéri » est une marque déposée italienne de confiserie produite par le groupe Ferrero (Nutella, Kinder, […]
Flamande (à la)
Flamande (à la) : L’expression « à la flamande » s’applique à diverses préparations issues de la cuisine régionale du Nord. La garniture […]
Pastille
Pastille : En confiserie, une pastille (mot venant du latin pastillum signifiant « petit pain ») est un petit bonbon en sucre d’aspect […]
Pastille Valda
Pastille Valda : La pastille Valda est un bonbon, commercialisé par Oméga pharma, et présenté de manière ambiguë comme un […]
Toffee (confiserie)
Toffee (confiserie) : Le toffee (prononcé « toffi »), ou encore la tire, est une confiserie fabriquée en faisant bouillir du […]
Tod man pla (cuisine thaïlandaise)
Tod man pla (cuisine thaïlandaise) : Spécialité thaïlandaise, les tod man pla sont des beignets de poisson au curry servis avec […]
Mars (confiserie)
Mars (confiserie) : « Mars » est un nom déposé de la firme Mars Incorporated qui est un groupe agroalimentaire américain implanté dans […]
Pâte de fruit (confiserie)
Pâte de fruit : L’Occident découvre l’aïeule de la pâte de fruits au retour des Croisés, sous forme de « confitures sèches ». Faites avec […]
Sucre d’orge (confiserie)
Sucre d’orge : Le sucre d’orge est une confiserie sous forme de berlingots de couleur ambrée ou de bâtonnets translucides, […]
Œufs Liqueur
Œufs Liqueur : Les œufs à la liqueur (ou œufs liqueur) sont des petits œufs multicolores en sucre fourré d’un sirop […]
Nougat de Sault
Nougat de Sault : Le nougat de Sault est production traditionnelle du plateau d’Albion en Haute-Provence. Caractéristiques : Ce nougat […]
Nougat de Montélimar
Nougat de Montélimar : Le nougat de Montélimar est une spécialité de nougat, produit dans la région de Montélimar en Drôme […]
Roudoudou (confiserie)
Roudoudou (confiserie) : Le roudoudou est une confiserie en sucre cuit parfumé, coulée dans une petite coquille en plastique, en forme […]
Ourson en chocolat
Ourson en chocolat : L’ourson en chocolat (plus couramment appelé « petit ourson »), est une confiserie à la guimauve en forme […]
Papaline d’Avignon (confiserie)
Papaline d’Avignon (confiserie) : La papaline d’Avignon est une praline en forme de un petit chardon formé de deux fines […]
Massepain – Les différentes sortes de massepain par pays
Le massepain est un produit traditionnel de nombreuses régions et pays d’Europe. On appelle aussi « massepains » des petits articles de […]
Massepain (confiserie)
Massepain (confiserie) : Le massepain (ou marzipan) est une petite confiserie à base d’amandes pilées, de sucre et de blancs […]
Merelle
Merelle : « Merelle » est l’ancien nom de la coquille Saint-Jacques. (Voir Coquille Saint-Jacques)…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la […]
Mentos (confiserie)
Mentos (confiserie) : « Mentos » est une marque de confiserie du groupe italien Perfetti Van Melle. Leur produit se présente sous […]
Kit Kat (confiserie)
Kit Kat : Kit Kat est une marque de biscuits enrobés de chocolat créée en Angleterre en 1935 par Rowntree […]
Loup (poisson)
Loup (poisson) : « Loup » est un nom vernaculaire ambigu désignant en français certains poissons de mer prédateurs. La réputation de férocité […]