Matière inorganique : La matière inorganique (terme officiel) est également appelée « cendre brute » ou « résidu incinéré ». Tous les fabricants d’aliments sont tenus de la déclarer sur l’étiquette. Il ne s’agit pas d’un additif, mais correspond simplement au volume de minéraux présents dans les aliments, qui est déterminé par une technique d’analyse spécifique.
L’incinération d’un échantillon est la méthode usuelle servant à déterminer la matière inorganique d’un aliment. Le résidu obtenu aprè...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.