Abattoir : n.m. Un abattoir est un établissement classé, privé ou public, où les animaux de boucherie sont réceptionnés, abattus pour être transformés en produits consommables (viande, abats) et en sous-produits (cuir, poils, crin, corne). Depuis 1972, pour des raisons d'hygiène et de fraude, et pour la classification de la qualité des carcasses, l'abattage doit obligatoirement se faire dans un abattoir bénéficiant d'un agrément. Les abattoirs ont été édifiés dans les régions d'élevag...
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