Allergènes et information des clients des restaurants : Le décret français concernant la communication des restaurateurs auprès de leurs clients sur la présence d’allergènes dans leurs plats a été publié au Journal Officiel du 19 avril 2015. Et il est applicable depuis le 1er juillet 2015.
Voici la liste des 14 substances pouvant provoquer des allergies ou des intolérances :
- Céréales contenant du gluten (*) : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées et les produits...
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