Boudin : n.m. (mot venant du radical onomatopée : bod- exprimant l'enflure qui donne : bouder, bedaine). Le mot « boudin » a plusieurs acceptions : 1. Préparation de charcuterie à base de sang et de gras de porc, assaisonnée, embossée dans un boyau et cuite. Boudin noir. Boudin aux pommes. Boudin antillais, de petite taille et très épicé. Par extension : Boudin blanc : charcuterie de forme semblable faite avec du lait et des viandes blanches. Eau de boudin : eau dans laquelle on lave les trip...
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