Caquelon : n.m. Un caquelon est un poêlon en terre cuite ou en fonte, à intérieur vernissé, équipé d’un petit manche, utilisé pour cuire des mets qui doivent mijoter. Cet ustensile tient son nom du mot « kakel » (casserole en terre, en Suisse alémanique). Autrefois, le caquelon était placé dans la cendre chaude ; lorsqu'on l'utilise sur une cuisinière, il faut l'isoler de la flamme du gaz ou de la plaque chauffante en intercalant un diffuseur. Dans les Alpes, il est coutume d’utiliser ...
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