Cataplana : n.f. La cataplana est un récipient de cuisson typique de l'Algarve, région portugaise. Comme le cassoulet (mot venant de cassole), on utilise le même terme pour désigner les aliments confectionnés dans ce récipient.
Il s'agit d'une sorte de poêle en métal, formée de deux parties concaves presque identiques qui se referment l'une sur l'autre grâce à une articulation et ses deux poignées. La cataplana est très souvent munie de fermetures latérales.
À l'origine, les cataplanas ...
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