Ciseaux à poisson : locut. Les ciseaux à poisson se différencient des ciseaux classiques car ils sont crantés. Ils servent à ébarber les poissons, c’est-à-dire à couper la queue et les nageoires d’un poisson cru.
S’il est tentant d’utiliser ses ciseaux de cuisine pour ébarber un poisson, sachez qu’ils ne sont pas adaptés. En effet, les la lames des ciseaux à poisson sont plus larges et légèrement crantées afin d’éviter les glissements sur la peau du poisson. Il est préférable de les ch...
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