Couteau à parer : n.m. Il n’existe pas de couteau à parer à proprement parler puisque ce verbe recouvre plusieurs acceptions en fonction du type d’aliments à traiter. Cela peut être un couteau à éplucher, à désosser, à dénerver voire à tailler, égaliser ou nettoyer.
Pour un légume, un couteau à éplucher, à bec ou un couteau éminceur servent à le parer en le taillant en brunoise (petits dés) par exemple ou en enlevant tout simplement ses parties détériorées. Pour une viande, un couteau ...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.