Cuisson en papillote : La cuisson en papillote est une méthode de cuisson à la vapeur, consistant à placer le ou les aliments dans un contenant hermétique et à faire cuire l'ensemble.Le contenant peut être du papier aluminium ou papier sulfurisé, mais aussi les feuilles de brik et de filo ; certaines feuilles végétales, comme les feuilles du bananier (très utilisées en Asie), du chou ou du poireau peuvent être utilisées.Cette méthode de cuisson convient à tous les types d’aliments (salé ou sucr...
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