Cuivre : n.m. Le cuivre est un corps simple (Cu ; no at. 29 ; m. at. 63,54), métal rouge, très malléable et ductile, bon conducteur électrique, le cuivre est utilisé traditionnellement pour certains ustensiles de cuisine spécialisés. Le cuivre présente en effet l'avantage d'être un excellent conducteur de la chaleur. En revanche, il se couvre très rapidement, sous l'action de l'humidité, de vert-de-gris et détruit la vitamine C.
L'intérieur des ustensiles en cuivre doit donc être recouvert d'un...
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