Douille : n.f. Une douille est un ustensile en forme de cône tronqué que l'on met dans une poche de toile (poche à douille) et par lequel s'écoule la préparation (pâte, crème, etc.).
En pâtisserie, les douilles sont quasi indispensables. Dresser une pâte à choux pour faire des chouquettes, garnir de chocolat des éclairs, décorer un cupcake ou une bûche de Noël sont autant d’étapes qui ne pourraient se réaliser sans ces embouts situés à l’extrémité d’une poche à douille. Qu’elles soient...
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