Eau oxygénée : n.f. L’eau oxygénée est une solution aqueuse de peroxyde d'hydrogène (H2O2), dans les proportions indiquées par le volume d'oxygène susceptible d'être libéré par un volume de cette solution (par exemple : eau oxygénée à 10 ou à 20 volumes).
L'eau oxygénée est un oxydant, un antiseptique, un hémostatique et un décolorant puissant.
En cuisine, on utilise l’eau oxygénée ajoutée à l’eau pour pocher ou cuire certains produits pour en préserver leur blancheur pour la cuisson c...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.