Écailleur japonais : n.m. Un écailleur japonais est un instrument composé d'un manche et d'une ou de plusieurs petites lames servant à retirer rapidement les écailles d'un poisson. Ceux de fabrication japonaise sont particulièrement perfectionnés, la tête étant munie d'un couvercle qui évite la projection des écailles : ce sont les "écailleurs japonais".Nul besoin, heureusement, d'aller jusqu'au Japon pour trouver leurs écailleurs : on en trouve facilement sur internet ou dans les maga...
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