Glucuronolactone : Le glucuronolactone est un composant chimique produit naturellement dans le foie humain par le métabolisme du glucose. Il est aussi utilisé dans l'alimentation.
Structure et propriétés : Le glucuronolactone est une lactone (ester cyclique) dérivé de l'acide glucuronique. Contrairement au glucose, le Carbone 1 n'est pas asymétrique et ne se comporte pas en anomère (*).
La formule chimique du glucuronolactone est C6H8O6.
(*) Un anomère est une configuration particulière que l'on...
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