Glycosides de stéviol : Les glycosides de stéviol sont les composés chimiques responsables du goût sucré des feuilles de la plante sud-américaine Stevia rebaudiana (famille des Astéracées) et les principaux ingrédients (ou précurseurs) de nombreux édulcorants commercialisés sous le nom générique de stevia et plusieurs noms commerciaux.
Ils se produisent également dans l'espèce apparentée Stevia phlebophylla (mais dans aucune autre espèce de Stevia) et dans la plante Rubus chingii (famille des Ro...
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