On garnit la gouttière d'un bâtonnet ou lèche de lard ; on enfonce la lardoire dans la pièce de viande et, quand on la retire, le lard reste dans la chair.
Voir aussi Lardoire sous Arg...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.