Papier : n.m. Le papier est un matériau employé en cuisine pour la préparation, la cuisson, le service ou la conservation des aliments et des mets. Le papier sulfurisé, souvent appelé « papier cuisson » par les fabricants, est traité pour résister à la chaleur (jusqu'à 220°C) et supporter le four à micro-ondes. Le papier siliconé supporte des températures supérieures. On les utilise au four pour enfermer des préparations à cuire en papillote, pour recouvrir une plaque avant d'y cuire u...
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