Préchauffer : v.tr. En cuisine, préchauffer c'est porter un appareillage (four, rôtissoire, friteuse, gaufrier, appareil à fondue, gril...) à la température désirée avant son utilisation.
Pour certaines préparations, il s'avère indispensable de préchauffer le four afin que la préparation soit saisie. Le temps de préchauffage varie d'un appareillage à un autre. Il est conseillé de consulter la notice d'utilisation de l'appareil ainsi que la recette où le temps et la température de préchauffage s...
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