Rondeau : n.m. Un rondeau est une sorte de marmite munie de deux poignées et aux bords droits plus hauts qu'une sauteuse mais plus bas qu'une marmite.
Un rondeau peut être en cuivre étamé, en inox ou en aluminium. Son diamètre varie entre 25 et 30 centimètres de diamètre.
Un rondeau s'utilise comme un faitout ou une sauteuse. On peut y faire mijoter des fonds de cuisine, étuver des légumes, y faire sauter des aliments et y faire confire des marrons glacés par exemple.
Rondeau ...
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