Roussir : v.tr. « Roussir », c'es le fait de devenir roux.En cuisine, c'est faire colorer dans un corps gras chaud jusqu'au caramel blond une viande ou une volaille.Le verbe « blondir » est pratiquement synonyme.L'usage applique aussi « roussir » à l'oignon, haché ou émincé, que l'on fait suer et blondir assez fortement.
Voir aussi Roussir sous Argot de bouche.
...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
